Вам никогда не приходилось перегонять файлы из одной кодировки в другую? Дело весьма утомительное, особенно если и файлов тысяч 10 000, да можно воспользоваться iconv, написать bash скрипт, а если нет iconv, или действовать нужно в винде. Нашёл отличную программу, которая много чего умеет из области смены кодировок, вобщем утилита mustneed. Зовётся она Sisulizer’s Kaboom [...]

Вобщем в Unix системах есть такая полезная вещь как iconv, с помощью неё можем изменять кодировку файлов в любых направлениях, ниже пример демонстрирует перекодирование дампа из utf8 в cp1251 iconv -f utf8 -t cp1251 stat.sql > stat_cp1251.sql